お鍋の人気野菜ランキング、白菜を抑えて◯◯が第１位に

意外or納得？鍋で人気の野菜が、白菜ではなくキャベツの理由

煮込み料理の中でも人気の高い「鍋」。今回は、クックパッド株式会社が提供する、食の検索データ分析サービス「たべみる」の統計データ（※）から、鍋に合う“定番”の野菜を見てみましょう。※2015年12月～2016年11月の、鍋との組み合わせ検索頻度ランキングより

どんな味付けにもなじむ淡色野菜が人気

データによると、季節を問わず、白菜、キャベツ、大根、もやしなど、クセがなく味のしみ込みやすい淡色野菜が人気のようです。ちなみに、メイン具材の人気は魚介よりも肉（豚肉、鶏肉、鶏団子など）が多く、味付けは「味噌」という結果に。

シーズン別　鍋の人気野菜
春（3～5月）：キャベツ、白菜、大根、もやし、レタス、ニラ、水菜
夏（6～8月）：キャベツ、白菜、レタス、もやし、トマト
秋（9～11月）：キャベツ、白菜、大根、もやし
冬（12～2月）：白菜、キャベツ、大根、もやし、大根おろし

季節によって人気野菜に大きな違いはないものの、夏場にはレタスやトマトといった夏野菜を加えてさっぱりと、秋から冬にかけては大根や大根おろしをたっぷり入れて、だしのうまみがしみ込んだおいしさを楽しむなど、味わいを変えて季節感を演出しているようです。

新定番はキャベツ！人気の理由とは？

鍋の定番野菜といえば、白菜や長ネギを想像しがちですが、データによれば、キャベツが白菜と双璧をなすほど人気。春から秋にかけては白菜の検索数を上回っているのです。

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