【安納芋ソフト】ミニストップが発売

ミニストップ株式会社

　ミニストップ株式会社（本社：千葉県千葉市　代表取締役社長：宮下　直行、以下：ミニストップ）は、２０１６年度のプレミアムソフトとして「プレミアム安納芋ソフト(税込：３２０円)」を、２０１６年１０月２８日(金)より順次※、国内のミニストップ(２０１６年９月末現在：２，２２７店)にて発売します。
※２０１６年１１月４日(金)より、国内のミニストップ全店にて発売開始。

プレミアム安納芋ソフト

　ミニストップでは、毎年こだわりの食材と製法を用いた「プレミアムソフト」シリーズを発売しています。これまでに、乳原料すべてに北海道産の原料を使用した「北海道プレミアムソフト(２０１３年発売)」や、高級なチョコレート専門店で味わえるチョコレートを表現した「プレミアムベルギーチョコソフト(２０１５年発売)」、国産和栗を使用した「プレミアム和栗モンブランソフト(２０１５年発売)」を発売し、多くのお客さまから支持されてきました。

　２０１６年は、鹿児島県種子島産のさつまいも「安納芋」にこだわり抜いた「プレミアム安納芋ソフト」を発売します。
ソフトクリーム、ソース、キャラメリゼ全てに安納芋を使用した、ミニストップだからこそ提供できるプレミアムなソフトクリームです。安納芋を彷彿させる見た目にこだわるとともに、安納芋の独特の甘さやおいしさを最も引き出す「焼き芋」を表現しました。濃厚でねっとりとした味わいは、今冬限定のおいしさです。

＊＊＊「プレミアム安納芋ソフト」のこだわり＊＊＊
１．鹿児島県種子島産の「安納芋」
ソフトクリーム、ソース、キャラメリゼ全てに「安納芋」を使用した、これまでにない贅沢なソフトクリームです。

(１)芋の甘みを最も引き出す「焼き芋」の味わいを表現したソフトクリーム
長時間熟成させて焼き上げることで甘みが増した「安納芋ペースト」を、ソフトクリーム専用ペーストに加工し使用。

(２)安納芋をたっぷり使用したソース
安納芋の特長である“ねっとりとした甘み”が感じられるソースを、モンブラン仕立てでトッピング。

(３)安納芋を使用した、カリカリ食感のキャラメリゼ
食感のアクセントになるキャラメリゼにも安納芋を使用。

２．沖縄県産の「塩」
安納芋の皮をイメージしたワッフルコーンには、沖縄県産の塩を加え、甘みと塩味のバランスを整えました。最後まで楽しめるおいしさです。

３．安納芋を表現した「見た目」
芋の皮をイメージしたワッフルコーン。安納芋の蜜感をイメージしたソフトクリームとソース。商品全体で安納芋を表現しています。

≪商品情報≫
■商品名：プレミアム安納芋ソフト/プレミアム安納芋ミックスソフト
■価格：各３２０円(税込)
■発売日：２０１６年１０月２８日(金)より順次発売　　２０１６年１１月４日(金)全店発売
■エネルギー：　プレミアム安納芋ソフト・・・３０４kcal
　　　　　　　　プレミアム安納芋ミックスソフト・・・ ３０３kcal
　※ソフトクリームは、カップでもご用意しております。
　※２０１６年１０月２８日(金)～２０１６年１１月４日(金)の間に、各店舗によってフレーバーソフトの切り替えを実施いたします。
　　　切り替えに伴い、「ベルギーチョコソフト」は終了となります。
［特設サイト］
http://www.ministop.co.jp/syohin/sweets/softcream/annouimo-soft2016.html
※２０１６年１０月１４日(金)　９時公開

＊＊＊こだわりの安納芋ペーストができるまで＊＊＊
安納芋のおいしさをソフトクリームとして表現するためには、おいしい安納芋ペーストが欠かせません。そこでこだわったのが、安納芋の栽培から熟成、焼成、そして、ペーストの加工工程です。

１．栽培
ミネラル豊富な土壌で育った、鹿児島県種子島産の安納芋を使用。
　↓
２．熟成
土の中と同じ、室温１３．５℃、湿度９５％以上の大きな石蔵で６０日以上熟成。
時間をかけて熟成することで、でんぷんが糖に変わり、甘みが増します。
　↓
３．焼成(焼き芋)
種子島産の木炭で桜島の溶岩プレートを熱し、長さ約１５ｍの窯で２時間以上かけてじっくりと焼成。
　↓
焼き上がった芋は、蜜たっぷりの黄金色。
　↓
４．ペースト加工
焼いた芋を機械で半分に割り、皮を剥がし、裏ごしを実施。細かい皮を除去するまで裏ごしを行い、安納芋ペーストが完成。

【安納芋とは】　　サツマイモの一種。糖度が高く、驚きの甘さとねっとりとした食感が特長。

元記事を読む

関連記事